我的小生意 | 又香又脆油炸包 10年前的价格老宿迁的味

现在我们的油炸包子晚间也有，所以说吃饭这个点人还是很多的。

最开始做餐饮的第一年是做烧烤店，应该是在2000年，这是我人生的第一步走上餐饮这条路吧。后来我开了中餐店，开了火锅店，还开了一个小私房菜馆，后来我们在宝龙这边看到了商机，看到宝龙这片有发展所以就开了现在这个河边人家。

宝龙24街晚上的流量比白天人流量还要多很多，所以说我们就把宵夜也就增加上去了。就想让大家尝尝我们宿迁的特色油炸包子，没想到这一卖就刹不住了，需求量也增大了，我们就把这个产品放大去做了。

油炸包子制作过程跟小笼包子还真的不一样，它需要把这个面发酵的时间很长，不像小笼包子发酵以后蒸起来硬硬的，油炸包子的面要流淌型的，它才能把这个包子拽得很长很大。蒸在锅里以后，摸起来就是我们宿迁话说的，透暄透暄，锅里面一炸，油一炸过以后里面是软的，外面是脆的。

因为我也听老人们说，黑猪肉包起来的包子，口感油分会更多一点，最近嘛也就是去年才改变，用了黑猪肉。我每天自己亲自采购，老板一定要等到我来了才行。你看，这能看得出来，黑猪黑猪，这正儿八经的黑毛，都是新鲜的肉。

到他们家吃之前也看了几次，他们家确实是新鲜的料子，现炸现包。

外表非常酥脆，里面给的料也非常足，调的猪肉大葱馅也非常鲜。

口感就外酥里嫩，里面的肉是很嫩的，外面是很酥的。它的口味对得起它的价格，这是实话。

我店里主要做的是饭店和炒菜，包子说句实话，我今天就是卖100个包子，1000个包子，对于我这个店来说影响力不是很大，它只是属于一个附属品。所以我就想了，我卖1块也是卖，卖5毛也就是卖，也无所谓，只是给大家带个流量过来。人家也许说我来吃5个包子，今天炒1个菜也可以，包子我不赚钱都可以。

可以说在宿迁，我收获是满满的。我还是要感谢我们宿迁的父老乡亲。我们从70后、80后到90后，包括现在的00后，有很多很多我的新老顾客，这是真心的。最简单的经验就是能够让大家花最少的钱，吃得饱，吃得好就行了。我保证不了说你吃到星级的菜品等等，但是我敢保证，我们的每一道菜都是当天新鲜采购，这就是我想说的，没什么太大的心得吧。