我的小生意 | 中式面点 做出“花式”无限

我喜欢没事在家研究做个馒头啥的，朋友都说可以，挺好吃的，就是2018年的时候才正式开个店，一个小店，大概20平左右，主要做小孩辅食一类的面条，还有卡通面包。还会到学校门口去摆摊，开了不到一年的时间，因为带孩子就没有能继续做下去。

在孩子上一年级的时候，又大了一点，我觉得我不能老是在家呆着，后来就决定在这边开店，现在开大概也有一年的时间了。之前我一直自己研究的，这次开店有去找老师学习一下，其他人的操作流程，学习一下最新的发展趋势是什么样的。

花馍的话我们用的就是发面，红色是红曲米调的颜色，这上面这一个丝带它是绿色，是菠菜。我们用这些原材料就是和面，和面了以后，我们就开始擀皮儿，然后里面包馅，然后做成这种造型，做好造型以后还要发酵，发酵完了以后再蒸，所以说它的工序挺繁琐的。

现在不管年轻人还是老年人，他对于吃这一方面都是挺讲究的，你说吃西式的蛋糕，它毕竟都是高糖高油的。面食在我们老祖宗那一块就流传下来了，我觉得它优势就是说这个是无添加，纯面做的，吃起来是比较健康的。

花馍，它毕竟是中国的一个非遗传统这个文化在里面，每个馍它都有自己的一个寓意的。桃子它代表是长寿，福袋的话是代代有福，还有就是石榴，多子多孙。它虽然是一个传统的糕点，但是因为现在年轻人他也尝试、喜欢传统的工艺，所以说我就试着把新的元素加进去，像这些奶酪、乳酪这些小孩喜欢吃的，年轻人喜欢吃的口味，不断地更新产品的新品种。

我有很多次都想着放弃了。第一个它累，你要是赶订单的时候，没日没夜的，我经常会熬夜去做这些东西。还有一个就是，淡季的时候没生意，没人的时候，也偶尔会有放弃这种想法，这都很难免，你做生意肯定是有淡旺季的是不是。

因为自己喜欢。我就想着慢慢地去做，把自己的产品做得更好，产品更过硬一点，让大家能记住。现在生意太多了，可能一年两年，某个产品就不知道（去哪了），就销声匿迹了。我就想稳一点，慢慢地来，一步一步地走，让它稳打实杀地做下去。