“洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化神”这是乾隆御笔下的宿迁车轮饼！
每年春节，在宿迁人的餐桌上总少不了这款“宿式甜点”——酥、甜、香、脆的“车轮饼”！
相传，宿迁车轮饼起源于洋河、埠子一带。乾隆年间，洋河古镇有一家“三巧酒店”，因店主巧师傅一家厨艺高超，乡亲们送给他一幅对联：“善做淮北面点，巧做江南佳肴”。
水面、油面经过压制、揉合，擀制成面皮包饼，这样烹制的时候，经油一炸，就能呈现美丽的花纹，而且入口酥脆。
相传，当年巧姑娘建议在生猪大油和白糖馅料中，掺些核桃仁、瓜子仁、金桔饼、糖桂花、红绿丝，既避免馅料甜腻，又让馅料颜色多样、爽利可口。
现在，在健康饮食理念的影响下，车轮饼的口味在传承中，也有很多创新、改良，比如尺寸改的更小，口味有豆沙、芝麻、五仁、紫薯等种类。
刚刚炸出来的车轮饼，不仅看起来诱人，闻起来更是诱人，金黄溜圆，花纹绚丽。品尝一下，甜酥松脆，满嘴留香，声音清脆。
不得不说，中国人对于节日的记忆都是由美食开始的！车轮饼，不仅有着美丽的宿迁故事，精湛的非遗技艺；也承载着浓浓的乡愁和年味！
传统春节，车轮饼似乎也在召唤着宿迁的游子们，常回家看看，品品宿迁年味！
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