曾经的我
最高记录1天喝了5杯奶茶
现在家里蹲连外卖都不敢点
重度奶茶者表示心里苦
是时候使出我的绝招了
自制珍珠奶茶！
有珍珠的奶茶更有灵魂
珍珠食材
木薯粉 60g
黑糖（红糖） 40g
水 40g
制作步骤
1、20g黑糖+水倒入锅中，小火熬制糖融化后关火
2、将木薯粉倒入锅内快速搅拌成面团，揉成有延展性不沾手的状态（面团过稀则加粉，过硬则添热水调整）
3、揉好的面团稍稍压平用刀切成条状再切粒（刀边可摸点木薯粉防粘）
4、快速将小面团粒揉成球备用（做好的面团粒可撒点木薯粉滚一边防粘）
5、重新煮一锅水，等水开后再投入面团球
6、小火煮10-15分钟
7、煮好后沥干水，倒入剩余20g黑糖趁热搅拌至黑糖融化，珍珠就做好啦！
8、加热牛奶，倒400ml牛奶进锅
9、在牛奶中加2-3个红茶茶包（豪气的可以加5包更浓郁），加热至牛奶沸腾融合茶叶变成奶茶色
10、将热牛奶或热奶茶倒入装好黑糖珍珠的碗或杯中，完成！
小贴士
考虑到每个人家里现在的存货都不同。如果没有茶包可直接将茶叶（推荐红茶、绿茶叶）投入牛奶中，大致放5-10g，具体看个人口味，想喝浓茶味还是清淡些的。别忘了用细网漏勺过滤茶叶。
没细网漏勺的可先用茶壶将茶叶泡开，然后将牛奶倒入红茶中混合。
制作珍珠不能用其他面粉替代，只有木薯粉遇热水煮熟后会呈透明状。因此若家里没有木薯粉就乖乖喝斋奶茶啦！
少出门、勤洗手，在家喝快手安心奶茶吧~希望大家都平安健康！
转自：此方食纪
