还有二十多天就要过年了，在骆马湖畔，要说一道必不可少的年味大餐，那就属风鱼、风鸡、风鹅这些风干美食了。两个月前，骆马湖的渔民们就已经开始腌制，一排排风干美食透着浓浓的年味，一起去看看
在骆马湖畔的洋河滩水产品市场，整齐悬挂的风鱼，成了一道独特的风景，色泽鲜艳、肉质丰满的风鱼、风鸡、风鸭、风鹅，让不少食客慕名而来。
市民 王女士
这边这个鱼肉质不错的，很好的，腌鱼会更香，味道更好一点。
渔民胡潇丹打小就在骆马湖边长大，对于制作风鱼的工序早已烂熟于心。她说，一条好的风鱼，需要经过清洗、腌制、浸泡、晾晒等好几道工序才能制作完成。
渔民 胡潇丹
大一点的鱼卖200块至300块，小一点的几十块钱到100多块都有，干一点的是20块钱一斤，湿一点的是18块钱一斤。
胡潇丹说，制作风鱼要选用骆马湖里生长的青鱼和翘嘴红鲌，这两种鱼的个头大，肉质鲜嫩，腌制出来口感最好。在清理的时候，一般会在鱼的脊梁骨处划开长口，而口味独特的骆马湖风鱼，腌制时用到的酱料是关键。
渔民 胡潇丹
放盐、八角、花椒、生姜葱，还有辣椒，腌制后再进入甜油里面泡，用我们宿迁的特产三元甜油泡，然后再直接晾晒，腌制的话要四五天，泡的话要一天左右。
天气晴好的话，在湖边风干五六天后，美味的骆马湖风鱼就制作完成了，而从开始制作到最后成品，至少要花费15天左右的时间。骆马湖的鱼，再加上传统的腌制方法，风鱼美食受到全国各地食客的欢迎。
渔民 胡潇丹
像这样的太阳这么好的话，五六天就完全可以了，因为这个鱼不能晒的太干，太干的话就不好吃了，一天最少能卖几十斤，最高峰一天也得一千多斤这样。
不仅风鱼飘香诱人，风鸡、风鸭、风鹅也是市民青睐的骆马湖美食。据当地渔民介绍，他们现在一天的销量能达到一百多斤，农历新年前后，他们的销量还会增加，正常一天能卖到四五百斤。
记者：陈阵
