民间有句俗语：人是铁饭是钢。可见食物对咱们的重要性。但是如果饭菜做多了，剩下了，您会怎样处理呢？今天的《爱国卫生 从我做起》系列报道，第二期，咱们就来谈谈这关于剩饭剩菜的话题。
剩菜剩饭，对于每个家庭来说，是经常发生的事儿，那么大家都是怎么处理的呢？
市民 李先生
看什么菜，要是不值钱的菜，白菜之类的一般吃剩少就倒掉了，一般都不吃，多的话像鱼啊，肉啊吃不了一般都搁冰箱里。
市民 朱女士
基本上能吃掉的尽量把它吃掉，确实吃不完了就把它倒掉了，因为饭菜隔天吃了对人体也不健康，所以也不考虑放冰箱第二天再去吃它。
市民 葛女士
一般都是倒掉，因为隔夜菜吃了对身体不太好。
记者采访时了解到，虽然有些市民都会将剩菜剩饭倒掉，但是也有部分市民有吃隔夜饭的习惯，尤其是一些年纪大的市民。最近在四川一位10岁孩子和年老奶奶就因为吃了剩饭，双双住院。许多人认为，剩菜只要不变馊，吃时加热就可以了，专家指出，这样其实更危险，加热不仅消除不了剩菜中的毒素，还会使毒素加强。
市第一人民医院临床营养科主治医师 苏丽萍
如果说食用了一些隔夜的绿叶蔬菜，它们里面的亚硝酸盐非常多，长期食用会有致癌的风险，如果是一些肉啊，鸡蛋，奶这类高蛋白的食物，非常容易发生腐败，吃了之后也有可能发生急性胃肠道的情况，需要及时到医院就诊。
但是居家做饭，难免会有剩菜剩饭，这时该怎么办才好呢？
市第一人民医院临床营养科主治医师 苏丽萍
如果发生了剩饭剩菜的情况，我们在吃的时候尽量小于六小时，在加热的时候一定要做到彻底的加热，最好是一百摄氏度以上这样去彻底加热最大可能的去消灭它的微生物的情况，不要用温开水或者菜汤水去泡，这样做不到彻底的杀灭微生物。
同时提醒市民，天气转热，除了避免吃隔夜饭外，还要特别注意饮食卫生，懂得节制，饮食应以清淡、易消化、富含维生素为主，尽量少吃大鱼大肉或油腻辛辣食物。当然最重要的，还是建议您做饭时酌情酌量，不浪费也更健康。
【视频】爱国卫生 从我做起（1）家庭卫生不忽视 从我做起按时大扫除
《楚风夜话》记者：王瑞
综合频道融媒体编辑：万军
