“贴秋膘”过时了？专家：如今需要“精准补”

俗话说“秋膘贴得好，冬天没烦恼”，这句话蕴含着古人应对寒冬的饮食智慧。可随着生活水平提高，物资越来越丰富，超重、肥胖还有“三高”人群比例不断上升，现在还需要贴秋膘吗？又该如何把握这份秋日馈赠？
 

市民赵女士说：“我是东北人，老家那边贴秋膘，喝一些鸡汤，放点人参、黄芪、枸杞这些滋补的东西，冬季预防寒冷。到这边之后，为了除湿气，就在汤里多放些薏仁、大枣。”

北方靠高脂肉汤御寒，南方加祛湿食材滋补。不管怎么变，“跟着季节调饮食”的核心没变，只是现在更需要科学规划。那现代人到底要不要贴秋膘？

江苏省人民医院宿迁医院临床营养科主管营养技师陆芬说：“现代人也是需要贴秋膘的，但是跟传统贴秋膘所需补充的营养并不相同。传统贴秋膘源自物资匮乏的年代，秋季食物相对丰富，大家通过吃肉来增加体重和脂肪抵御寒冷；但现在经济发达、物资丰富，更多人面临的是营养过剩、肥胖还有“三高”这些问题，所以补充的营养不一样。”

营养师强调，如今的贴秋膘关键是“精准补”，不是“盲目吃”。首先是优质蛋白要选对，肥腻红肉得避开。

“主要是以瘦肉、鸡胸肉、鱼肉、虾为主，还有一些豆制品，以容易消化吸收的为主。多吃一些深色的蔬菜和应季的水果，可以补充维生素，预防秋燥；要减少辛辣刺激的食物，防止加重秋燥；还要避免高糖和高盐的摄入，适量喝一些温水或者淡茶水，保持身体水分。”陆芬说。

不同人群的“贴膘”方案，也得个性化调整。尤其是超重、肥胖人群，重点是“控总量、调结构”，别越贴越胖。

陆芬说：“比如我们的主食要粗细搭配，适当增加一点粗杂粮的摄入，这样可以增加我们的膳食纤维，也可以增加饱腹感。建议还是要遵循我们中国居民膳食指南。”

最后要提醒的是，光靠吃可不够，想提高冬季抵抗力，运动也得跟上。脂肪的御寒功能有限，动起来才能提高基础代谢，更抗寒。

“保持每周150分钟以上的中等强度的有氧运动，比如骑行、慢跑还有快走，配上两到三次的力量训练，像深蹲还有一些举哑铃，这些都可以。”陆芬说。