昨晚，记者走访了楚街的不少饭店，几乎家家门前的水箱里都放着小龙虾，部分“聪明”的商家还直接在店门口张贴了海报，金湖精品龙虾、清水柠檬龙虾、招牌蒜蓉、香辣草本等各种口味。您瞧，记者粗略计算一下，光口味就有七种之多。
目前来讲，在我们宿迁吃十三香的比较多一点，我们的龙虾是每天送十斤，卖完了供货商会马上送过来，我们绝不用死虾，全部以新鲜为主。
饭店工作人员介绍，前段时间小龙虾个头还不大，到了“五一”假期，小龙虾的个头也长了不少，销量增加不少。吃货们也是个顶个的会吃，香辣小龙虾吃得嘴麻了，再点个清水小龙虾，配上清爽的啤酒，吃得津津有味。
一天正常在一百多斤，正常我们家的价格以薄利多销，目前卖的是108元一份，价格相对来讲比较便宜。
记者也了解到，同样的食材小龙虾，不少饭店的做法还略有不同，都有自己的“秘笈”。在城区的一家餐厅后厨，厨师将一个个活奔乱跳的龙虾过油后，放入啤酒、蒜泥等作料烧煮翻炒，不一会儿，一盘鲜香美味的蒜泥龙虾就端上了市民的餐桌。而您要吃水煮龙虾，还得提前预定。
水煮龙虾需要提前预定，我们跟别人家做的确实有一些不同，我们水煮龙虾提前做了以后让它慢慢入味，不需要蘸料，像葱姜还是香菜都不需要。
厨师说，小龙虾要想做得好吃，不仅食材要个大肥美，新鲜，更重要的是把握好火候和汤汁的用料。现在烧制的小龙虾基本上来自云南、重庆等地，当地的养殖场通过控制水温与进食，让龙虾避开冬眠期，这样市民就能吃到个头更大的小龙虾。
平时我们家卖的就比较多，都是老顾客，他们有外地过来打卡，还有宿迁本地的、周边的，一天三百斤左右，比平常（销售）多个一百斤这样。
此外，吃货们也要注意，小龙虾味美但性寒，且含有较高的嘌呤，肠胃功能不好，过敏体质和痛风病人最好不要食用。如果进食小龙虾24小时内，出现全身或局部肌肉酸痛、酱油、茶色尿等症状，应及时就医。
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记者：李宇
融媒体编辑：任飞林 徐静宜
