江南一带习惯用竹叶来包粽子，在我们宿迁更偏爱用芦苇叶。这是市民李艳丽托人从泗洪带来的芦苇叶，叶片比较大。
像这个叶子就是买来要放在冰箱里，冷藏一下，然后它的香味就更浓一些。
除了芦苇叶，作为主料的糯米也需要经过处理，才能发挥最好的口感。
我们把糯米黑米放在一起泡，然后泡一个小时这样，粽子包出来就是更糯一些。
李艳丽每天会准备红豆、八宝、鲜肉等不同馅料的粽子，以满足不同人的口味需求。红豆馅的粽子是李艳丽家的“招牌”，馅料需要提前一天准备，每次都会煮满满一锅。
（豆沙）昨天就开始熬，开始煮了，煮到快没有水的时候，然后我们再放白糖把它收一下汁，然后就变成现在这种成豆沙泥了。
拿三片芦苇叶合并一起，先对折出一个斗笠状的底部，再放一小把泡好的糯米馅儿，放入豆沙馅料，再把漏斗放满米，把上面的粽叶折下来，最后用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧，这样一个完整的粽子就包好了。
(一个粽子)一两多米，如果它煮出来的话就一般都是3两多（一个），将近4两（一个）。
不一会，一锅粽子就包好了。她把粽子整齐地摆放在大锅之内，放上水，开始蒸煮，这个环节把控好时间，至关重要。
煮时间短的话它里面就是没透，或者不抱在一起，不抱团，过久粽子就煮的有点软了，有点塌了就不好吃，影响口感。
李艳丽支个小板凳，便在巷子里卖起了粽子。揭开锅盖，带着青色的水气，芦苇叶的清香扑面而来。她说，最开始只是试着做，后来喜欢的人多了，就每年都会在端午前后做一点来卖。李艳丽的粽子卖的很好，老客户会从微信上让她留点，散客就来她摆的小摊上买。
纯手工的也不过夜，超市里有时怕买到过夜的，冷冻的，他们这不是冷冻的。
每样都挺好吃的，我个人口味是比较喜欢吃肉的和蜜枣的，因为比较甜，肉粽子里面有那个蛋黄。
记者：周烨
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