“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”。夏日的骆马湖畔,荷塘盛景动人,而皂河镇九舟渔府的大厨,正将脆嫩的莲蓬、清香的荷叶、娇艳的荷花化作舌尖上的盛宴,引得食客们纷纷前来赴这场夏日 “荷” 宴。
上午 11 点,九舟渔府的后厨已忙得热火朝天。阿姨们正快速剥着清晨采摘的新鲜莲蓬,饱满的莲子不断滚落盘中;灶台前,莲子炒虾仁、糖水莲子等菜肴接连出锅,蜜汁荷花、荷叶包肉、虾仁炒莲子这些菜品更是备受大众欢迎,成了食客们餐桌上的常客。
九舟渔府老板兼主厨 孔祥亚
“成熟的莲子,特别是干莲子要提前泡透,用来做莲子羹或莲子粥。新鲜莲子就快炒,这样才能快速锁住水分,迅速端上餐桌,让顾客尝到新鲜的味道。” 九舟渔府的老板兼主厨孔祥亚介绍道。
市民孔 令琰(左一)
市民孔令琰品尝着莲子菜品,直言:“吃起来鲜味十足,有清香味,甜甜的,有点像玉米。家里奶奶会做莲子羹,现在莲蓬的菜系比以前多了。”荷叶包肉是这里夏季的必点菜品。五花肉馅被裹进嫩荷叶中,挂糊后油炸至金黄,外酥里嫩,肉汁混着荷叶的清香,解腻又开胃。午饭时分,不少食客慕名而来,只为这一口独特的 “荷” 香。“今天特意赶过来品尝,这道荷叶包肉是必点,朋友推荐过,确实不错,时令菜很受欢迎。” 市民韩莉笑着说。除了荷叶包肉,裹着蛋糊炸的蜜汁荷花也十分抢手。老板介绍,“荷” 菜已从原来的寥寥几样增加到十几种,凭借清热解暑的养生功效,成了每桌的标配。
市民孔 令琰(右一)
市民孔令琰对此深有感触:“吃这些对身体好,小时候小孩发热感冒,奶奶会用莲子熬粥祛热,蛮好的。”
九舟渔府老板娘 闫媛媛(右一)
“宿迁有‘荷藕之乡’‘鱼米之乡’的称号,这些菜很受大众欢迎。宿迁有生态湖泊、天然氧吧、天然食材,能吸引更多顾客来骆马湖赏荷花、尝船菜。” 九舟渔府老板娘闫媛媛自豪地说。(记者:管永 黄俣博)