雨生谷
谷生酒
酒生百态
谷雨时节的酒
既有蓬勃的生机
也蕴藏着春的味道
谷雨封藏 遵循了四季轮回
应季而作的自然时节
每天一早
酿酒的匠人就开始了一天的劳作
从五粮甄选
到原粮清蒸 到蒸馏 接选
传承古法137道工序
都是纯手工酿造
清明断雪，谷雨断霜
此时的酒都宿迁
平均温度在18℃左右 湿度约为80%
在这“宜人又宜酒”的季节
微生物也迅速生长繁殖
有利于酒体微量元素间的缔合和环化反应
赋予宿迁白酒醇厚圆润
丰满协调的“绵柔”特性
是为了铭记4000多年前华夏农耕文明始祖后稷 发现并培育出五谷
古时洋河镇槽坊主们会选在谷雨这一天祭祀谷神
祈求这一天风调雨顺五谷丰登
祭祀时还要封上几坛槽坊里
上好的美酒 寓意岁有余酒
希望来年酒业更加繁盛新隆
酿酒师傅以宣纸和秘制的涂料
把每一坛准备窖藏的头排酒 都用32层左右的宣纸封住坛口
封口严循古法 先用棉纸打磨坛口
再把涂好的宣纸按比例撕开
围在坛口处 围好后 用竹刷在四周刷扫
以确保酒体在真藏实窖的密闭环境下
以最天然的方式促进酒的老熟醇化
2012年
中国轻工业联合会和中国酒业协会
一起授予
宿迁“中国白酒之都”称号
2013年
传承中国传统酒文化的酒都宿迁
开始举办谷雨时节的封藏大典
谷雨时节
酒都宿迁向您发出一份品酿、藏酒的邀请
我们，在酒都等您喔！
制作：谢康 齐娜娜
编辑：许文然
审核：苗苗 倪娜
监制：薛胜宏 朱颖
总监制：胡卫宇
