记者视线 | 17个新职业正式发布！这些工作“转正”了

咖啡店店长 陈辰

 

大概是在2021年，刚毕业的时候，因为我家里父母的朋友也是做这行，所以我毕业之后就跟着也踏入这行。

在市区一家咖啡店，一股醇香弥漫在空气中。店长陈辰正专注地为客人制作咖啡，动作娴熟而优雅。从称重、磨粉到萃取，每一步都精准无误，一杯香气四溢的咖啡很快呈现在客人面前。

咖啡店店长 陈辰

 

像我做的这是属于意式咖啡，首先要学会萃取出来一杯正常的咖啡，然后打好一杯牛奶，学会怎么样去拉花，怎么样跟咖啡液融合起来更好喝。

刚毕业时，陈辰曾对未来感到迷茫，在父母和朋友的引导下，她踏入了咖啡行业。起初，她只是一名普通的员工，今年1月，她终于拥有了自己的咖啡店。随着消费者对咖啡品质要求不断提升，精品咖啡的市场需求日益增长。陈辰通过线上学习和线下培训，不断提升自己的专业技能，同时也见证了越来越多年轻人加入这个行业。她认为，“咖啡加工工”这一新工种的认定，不仅规范了行业流程，也为从业者提供了更多信心和动力。

咖啡店店长 陈辰

 

现在这个行业，大多数属于年轻人创业，就感觉现在城市对咖啡接受度越来越高了，这是个好事情。

本次新增的42个新工种，其中，“中式烹调师”职业下增设“烧烤料理师”工种，也就是我们平时常见的烧烤师傅。晚上7点，在市区的一家烧烤店，王闯正将肉串架上炭火，撒料、刷酱，动作行云流水，浓郁的肉香裹挟着烟火气，瞬间在空气中弥漫开。

烧烤店店长 王闯

 

像这次“苏超”，不管是哪个城市的比赛，每一次都有人订桌，其实对我们烧烤这个行业来说，还是比较不错的。

王闯进入烧烤行业源于一个偶然机会，2019年，他去东北亲戚家玩，吃了两次烧烤就喜欢上了。回到宿迁后，经过一个月的考虑，决定把好吃的东北烧烤引过来。从业6年来，他见证了烧烤行业的发展。

烧烤店店长 王闯

 

烧烤师其实对于以前来说，也不算一个行业，但是这些年，烧烤师就比较抢手，尤其大型店的话，最起码要找到三个烧烤师，才能完成一个店的工作量。每天他要切配，他要调制，他要把所有肉全部腌好之后，还有专门的人去穿串，这些东西也很复杂。

在得知“烧烤料理师”被国家认证后，王闯不禁感慨，时代在进步，烧烤这一行也在快速发展，可能这就是“烧烤料理师”这个职业诞生和存在的原因。

烧烤店店长 王闯

 

感觉很不一样，我挺诧异的，以前厨师，他们考虑的都是中餐，都是炒菜，从来没想过说烧烤师能纳入这个行业。肯定还要再出去学习，去学习别人的菜，学习人家的调配料汁，来改变自己店里的东西。

记者了解到，此次人力资源社会保障部共发布了17个新职业、42个新工种，如：检验检测管理工程技术人员、养老服务师、跨境电商运营管理师、无人机群飞行规划员等。这些新职业、新工种看似简单，但清晰映射出产业变革的新趋势和社会发展的新需要。层出不穷的技术新应用、消费新需求、市场新变化，让“职业”二字拥有无限可能。