北方人“过了腊八就是年”，我的老家在南方农村，过年基本上都是年廿八才真正忙碌起来。磨豆腐，做出能吃上好几天的豆腐酿；贴上崭新的春联，门口挂上大红的灯笼，家家张灯结彩；炸上满满一盆的麻花和酥饺；软糯可口的粽子也是家家必不可少的年货。
广西人的粽子，非常独特，每个粽子至少有一斤重，像婴儿的小枕头，所以也叫“枕头粽”。这种粽子，象征着五谷丰登和吉祥。粽子可以煎着吃，伴着香油吃，郊游的时候当干粮吃，还可以走亲访友时候拿来当做伴手礼。
每到腊月廿九，奶奶就会备上包粽子的材料，提前将糯米用清水泡8个小时。因为是在农村，绿豆、板栗都是现成的，还得切上几斤上等的五花肉。接着奶奶又带着我，去地里摘了新鲜的粽子叶，寻来一些干枯的禾秆。粽叶同禾秆放进锅里煮一遍，再拿出来漂洗干净。绿豆要煮一煮，把壳脱掉，这样材料就备好了。
奶奶开始包枕头粽了，只见她拿几片粽叶叠成弧形，中间放半碗糯米，上面放上一些绿豆、板栗和五花肉，再上一层糯米，盖上一片粽叶包起来。粽子成型最关键的是绑粽叶的环节，如果绑不好粽子就会歪歪扭扭，中间的“小山峰”也凸不起来，煮的时候还可能进水，影响口感。那么高难度的事情，我只能在一旁，默默地看着而插不上手。
粽子要用柴火和大锅煮上两三个小时，这样的口感比高压锅煮出来的要弹牙。我喜欢给炉灶添柴火，听着柴火噼噼啪啪的声音，看着蹿动的火苗，闻着整个屋子弥漫着粽子的香气，嘴馋的我心心念念守着开锅的粽子，就算等到半夜也要吃上“开锅粽”。刚出锅的粽子吃到嘴里，先是尝到粽叶的清香，接着是糯米、绿豆与肉融合交织在一起的香醇，轻轻咀嚼后在嘴里化开，晕进心里。这是家的味道，年的味道，是任何珍馐美馔都无法替代的。
我的家乡虽然不是城市，但是这里有更加浓厚的年味，这些具有仪式感的食物，更有幸福的味道。
小记者 柳石二小15（3）班 朱粲兴
来源：柳州晚报小记者
