年味，从风鱼开始
这是一道渔民和时间
共同酿制的美食
风鱼飘香寓意着年年有“鱼”
风 鱼
步骤一
去除鱼鳞。
步骤二
竖着劈开除内脏。
步骤三
加入盐、葱、姜等调料。
步骤四
加入黄酒去腥。
步骤五
腌制后晾晒（腌制三天，天气晴好晾晒风干5~6天）。
风鱼作为骆马湖特产，寄予着人们年年有“鱼”的愿望，棚架上，一排排风鱼悬挂着，不仅是美味，更是美景，风鱼不仅象征着以前老宿迁人的勤俭质朴，更是骆马湖赋予我们的生态美食。
春节，家家户户都开始为记忆中的年味忙碌着，骆马湖边的这一道风鱼，正是很多人日思夜想的家乡味道。切块蒸着吃或者烧着吃，鲜香四溢，饭桌上有了风鱼，那才有了年味。
编辑丨左一凡
视频制作丨王乐
主持人丨黄敏
审核丨倪娜 王珍
