我喜欢春天，所以我想把春天塞进嘴里。
一份 韭菜盒子 就能满足我的宏伟幻想。
只要你的嘴容量够，
再大的春天也能吃得进。
食材准备
01
-处理食材-
韭菜：
1斤韭菜洗净后，切成3毫米的细末，
只要够新鲜，用水果刀也能安排得明明白白。
想要防止韭菜出水，
教你一招：加1勺油！
????这样还能保持颜色的翠绿哦~
鸡蛋：
不是所有的鸡蛋都能晋级为韭菜盒子。
要想口感和味道更丰富，一定要让鸡蛋黄白分离，
想知道怎么做，看下去！
准备3颗鸡蛋，倒入6勺温水和1茶匙盐，
这一步会让你的鸡蛋滑溜溜，滑溜溜.......
用筷子轻轻搅匀蛋清。
TIPS:千万不要把蛋黄打散。
TIPS：热锅冷油，加0.5茶匙胡椒粉。
倒入鸡蛋，将蛋黄在锅内慢慢推散。
02
-制作馅料-
鸡蛋：韭菜= 1 : 1，混合一起搅拌均匀。
加入2茶匙盐，2茶匙香油调味。
接下来，就可以包馅料啦！
03
-包馅料-
中筋面粉（500g），分批次加入半碗温水，揉成絮状后和成光滑的面团，醒发15分钟。分成大小均匀的剂子(约35g)，擀成薄面皮即可。
加入馅料，至于怎么包..同款手法！
热锅冷油，开中火，
单面煎2分钟，呈金黄色翻面再煎2分钟。
TIPS：千万不要降低火候，不然你的面皮会很油。
要想口感更加脆爽，
韭菜盒子的侧面再煎2分钟
酥脆的皮子夹着韭菜香嫩的馅心，
明明烫的不行，也要送到嘴里。
转自：淘最厨房
