他曾是电子厂里的理工男，如今却在卤味车间里找到了人生坐标。系列报道《民营经济的春天》，今天一起认识一位“较真”的鸭货掌门人骆军。看看在民营经济蓬勃发展的今天，他是如何一步步坚持梦想，将卤味连锁品牌做大做强，熬出自己的“人生老卤”的。
上午10点多，在苏宿工业园的江苏久品堂食品有限公司，一片热火朝天的景象。车间内，蒸汽缭绕，香气扑鼻，一锅锅色泽诱人、味道醇厚的鸭货和素食正在紧锣密鼓地制作中。
项妃鸭品牌创始人 骆军
现在这个产品已经出锅，大家可以感受到整个车间里弥漫着麻辣鲜香的大料味道，或者说肉香味。我们都是用的这种天然的辣椒、花椒，以及香叶等各种香辛料。
曾经摆弄精密仪器的双手，如今却调制着让人“上瘾”的麻辣鲜香，这或许就是骆军渴望的人生。2017年，原本从理工类学校毕业的骆军在加盟几年鸭货连锁店铺后，便成立了自己的项妃鸭品牌，但是在迈出自主建厂创业的第一步时，骆军就遇到了难题。
项妃鸭品牌创始人 骆军
我们在2018年找厂房的时候，我们找了很多很多的场地，但是受制于食品生产要求比较多，比如食品厂要求50米范围内不能有任何的污染源，还有就是政府招商条件的要求，导致我们前期找厂房非常困难。
好在经过熟人介绍，骆军发现苏宿工业园区有一处合适的地方，但是招商要求必须一次性签下1600多平方米厂房，远超预期规划的500平方米。为了能够实现最初的想法，骆军开始四处借款，拉投资，就在厂房投产后，突如其来的疫情封控又给了他致命一击。为此，骆军负债数百万元，经常成宿成宿地睡不着。重负之下，他甚至在手机里提前写好了遗嘱。
项妃鸭品牌创始人 骆军
因为当时担心自己压力太大，不是说我自己想轻生，担心万一有什么特殊情况。（那时候）每个晚上最多最多只能睡两个小时，整夜做梦，或者整夜想一些杂七杂八的事情，最起码两年以上。
好在天无绝人之路，在骆军和20多家加盟商的坚持下，逐渐解封的市场和逐渐回暖的经济形势，让企业的生产经营状况开始好转。为了让大家吃得更安心、更放心，骆军持续在食品质量上下功夫。
项妃鸭品牌创始人 骆军
国家明确要求食品生产过程的配料信息必须要明确标注出来，所以大家可以看一下，我们所有产品是没有防腐剂、保鲜剂、锁水剂这些东西。
秉承着“敢吃、能吃、好吃”的原则，骆军把电子实验室的严谨带进了卤味车间，在他工厂的仓库里，堆满了各种制作“鸭货”的原料，这也是项妃鸭生产的鸭货能够畅销市场的“秘密”所在。
项妃鸭品牌创始人 骆军
你闻一下我们的产品，要么就是纯大料味 ，要么就是肉香味，你闻不到通过香精、色素，其它东西做出来的，我们生产过程中用的油全都是非转基因大豆油，而不是转基因的。
现在，骆军的企业通过不断升级制作工艺，引入高温灭菌和机械化包装技术，不仅提升了产品口感，避免食品污染，也提高了生产效率。完整的供货链条、扎实的卤味用料，以及独特的口感和较低的加盟投入，让他旗下的加盟店迅速扩展到了50多家，覆盖宿迁所有县区。
项妃鸭品牌创始人 骆军
接下来，带大家看一下我们宿迁的一个总店，京东店，这个店我们现在放在京东的产业园，也是因为附近云集了京东的客服中心、京东的物流，还有很多的电商产业，附近有很多的外来务工人员，所以说我们在这边可以起到更好的品牌宣传作用。
蛰伏多年，只为今朝挥剑。骆军通过多个渠道扩大品牌宣传的同时，也在加速推进新品开发，在生产鸭货、素食产品的同时，2012年首创的鸭肠烤煎饼、2021年推出的麻辣虎皮凤爪、2022年推出的秘制鸭腿饭等“拳头”产品，都深受消费者喜爱。
项妃鸭品牌创始人 骆军
这个烤煎饼是我在2012年首创，因为我们宿迁当地的老百姓比较喜欢吃煎饼，还喜欢吃稍微带点辣的产品 ，我正好把这两个产品融合为一体，可以当主餐，可以当休闲食品。
客户 张慧
我也喜欢他们家的鸭心，还有散称一些鸭肠，味道都挺好的。
骆军说，最艰难的时候，自己已经挺过来了。去年，企业市场营销额达到了1300多万元，今年，他非常有信心让企业营业额翻个两三番，让自己的加盟店开得更多，开得更远，真正迎来民营企业的春天。
项妃鸭品牌创始人 骆军
卤制品品牌化是越来越明显了，这是完全符合经济发展需要的，我们完全有能力走出宿迁，走出江苏，走向全国。
骆军的故事就像他精心熬制的老卤，经历过猛火煎熬，承受过时间沉淀，终于在民营经济的春天里酿出醇厚滋味。相信未来，骆军也会带着他的初心和执着，做出更美味的食品，让"项妃鸭"成为我们宿迁本土品牌的又一张靓丽名片！
详情请收看21:10分宿迁综合频道《楚风夜话》
记者：曹思鑫
融媒体编辑：万蒙恩 王淼
审核：解秀晴
终审：徐庚立
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