在江苏苏州，90后姑娘金湘在凤凰镇长大，她将非遗凤凰豆腐制作技艺，与现磨咖啡巧妙融合，经过几个月的试验和打磨，找到最佳配比后做成了“豆腐花拿铁”。
她还用中式盖碗盛装，成为了咖啡界的新宠。
金湘的成功不仅在于“器物+饮品”的形式创新，更在于对文化符号的深度挖掘、消费场景的精准构建与商业价值的可持续实现。但是如果想要使“盖碗咖啡”从“网红单品”升级为“长红品牌”，还需要在文化传承、商业运营与消费者体验之间找到平衡点，来实现文化价值与商业价值的双赢。
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宿迁综合频道《石头聊两句》
融媒体编辑：杨雅竹
