尝遍天下鲜，吃鱼到宿迁
《宿寻千味》带您寻一道
鱻xiān掉眉毛的“宿迁鱼味”
银鱼豆腐羹
银鱼的做法很多，今天我们给大家再做一道——银鱼豆腐羹。
银鱼豆腐羹主要原料是银鱼配豆腐、香菇、火腿、胡萝卜丝，在做法上面，首先用高汤或者鸡汤或者白开水都可以，调味佐以盐、胡椒、鸡精和香菜，适合家庭烹饪。
银鱼号称水中软黄金，所以营养价值非常丰富，它在每100克中蛋白质含量在30克以上，但是脂肪含量只有0.9克左右。
银鱼肉质肥嫩，营养丰富，而无鳞、无骨、无刺的银鱼和豆腐搭档，又别具一番风味，入口爽滑。
一条条银白色的银鱼漂浮在豆腐羹中，形似浪里白条，汤色清亮糯滑，味道鲜美，清淡可口，这碗极其鲜美的银鱼羹，少盐、少油，最能体现食材的本味！
高端的食材只需要最朴素的烹饪方法，银鱼蒸蛋的鲜、嫩、香、滑，你心动了吗？
尝遍天下鲜，吃鱼到宿迁
下期一起解锁下一道宿迁鱼鱻美食！
制作：谢康 齐娜娜
编辑：许文然
审核：苗苗 倪娜
监制：薛胜宏 朱颖
总监制：胡卫宇
