老手艺圈粉新花样“出圈” 中秋将至月饼飘香

 

几天后就到了中秋佳节,近日,记者走访发现,无论是品类丰富的商超月饼,还是坚守老手艺的手工现做月饼,都凭借多样口味、精准定位吸引市民选购,节日氛围愈发浓厚。

 

 

市民陈女士说:“马上中秋节了,买点月饼给家人尝尝。家人特别喜欢吃五仁的和豆沙的。”

 

在市区一家超市,各式月饼琳琅满目,既有散装称重的,也有简易包装和精美礼盒装的。超市工作人员介绍,九月中旬起,月饼就已大量上市,目前销量最好的是散称月饼。店内现供应四五十种不同口味的月饼,其中老年人尤其偏爱五仁、红豆等传统口味,以及无糖系列月饼。为满足不同顾客的需求,今年超市还新增了多款新颖口味的月饼。

 

 

市区某超市店长助理陈哲说:我们有一些金桔柠檬、冰皮奶、蔓越莓味的,还有一些幽兰拿铁、茶味和切糕味的。

 

价格方面,散称月饼10元每斤,简易包装月饼一盒4个左右,也是10元,高性价比成为市民“提前尝鲜”的重要原因。今年的礼盒装月饼主打“亲民实用”。

 

“普通消费基本上就在百元左右。经济实惠,适合走亲访友。”陈哲说。

 

相较于超市的规模化供给,市区一家传统手工月饼作坊则以“老味道”圈粉。记者在现场看到,揉面、拌馅、包馅、烘烤……师傅们有条不紊地操作着,刚出炉的月饼香气四溢,不少市民前来选购。

 

市民杨女士说:“主要是来买五仁和椒盐的这两样,买给老年人吃的。我听说他家手工现做现卖的,就来买尝尝。”

 

“相比普通的月饼,我们首先坚持纯手工制作,保留最原始的制作方法,让大家一口能够吃到小时候的味道。我们这个甜度每年经过测糖,甜度非常适中,老少皆宜。”手工月饼店负责人袁飞说。

 

随着中秋临近,月饼销量持续攀升。目前,单店日销量在一万盒左右,不少企事业单位前来团购。在口味创新上,作坊也不含糊,除了五仁、椒盐、红豆、板栗、肉松蛋黄等热销经典款,还推出榴莲、山楂、红枣等新式果味馅料,共有30多种。

 

“大家送礼基本上以五仁和椒盐最经典的为主,年轻人偏爱于榴莲、红豆、山楂、红枣这些果馅类的。”袁飞说。

 

今年中秋月饼市场呈现“经典口味稳占主流、创新品类吸引尝鲜”的特点。随着中秋佳节临近,月饼市场迎来销售高峰,为市民的“团圆餐桌”增添更多甜蜜选择。

 

 

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记者:姜飞雪

融媒体编辑:杨雅竹

审核:杨磊