金针菇、白玉菇、蟹味菇等等，这些人们常见的食用菌是如何生产出来的?在江苏宿迁泗阳国家现代农业产业园，上百万平方米的智能工厂内，小菌菇从种质资源研发到生长、包装，每个环节都闪烁着科技的光芒。这是科技兴农在宿迁的一个缩影。
华绿生物科技股份有限公司(以下简称“华绿生物”)是当地食用菌产业的链主企业。最先引起记者兴趣的，是一排排整齐摆放的“酸奶瓶”。其实，这是菌菇培养瓶。别看它小，其中却蕴藏着满满的科技含量。
华绿生物总经理助理胡明说，这个培养瓶是公司的专利，一筐中能装36瓶，过去只能放20多瓶。一筐的瓶数增多，意味着生长效率的提高，同时带来发热量增大。“如果散热处理不好，长出来的菌菇就会出现营养不良、产量低等，我们克服了散热问题。”他说。
走进菌菇生育室，云雾缭绕让人仿若置身仙境，一株株白玉菇茁壮成长。生育室外，技术人员不时在机器前操作。“每种菌菇生长所需的湿度、温度和光照时间不一样。技术人员打开培育室，就知道菌菇长势如何，然后有针对性地调整这些参数。”胡明说。
种业是农业的“芯片”。胡明介绍，过去菌种都依靠进口，但往往一年时间就会退化，不得不重复从国外购买，“一方面需要付出高昂的菌种使用费，另一方面也要承担使用国外菌种的潜在风险。”
“如今，我们不仅打造了自己的研发团队，还与上海农业科学院、中国农业科学院等成立了食用菌工程技术中心，进行科研攻关，破解菌种选育、种权保护和中试等难题，打造自主可控的食用菌产业链体系。”华绿生物常务副总经理冯占介绍，公司团队研发的灰树花(舞茸)的工厂化栽培技术，实现了国内灰树花工厂化栽培零的突破，年产灰树花2500吨，产值8000多万元。
202克、213克、198克……在菌菇包装线上，每一包菌菇经过称重器时，其重量都会自动显示在屏幕上，如果单包菌菇低于170克，便会自动“跳入”旁边的筐中。据了解，华绿生物包装技术的创新，使其产品保鲜期延长到60天以上，如此更便于行销全球。
一朵小菌菇，美了舌尖，鼓了钱袋。自2010年落户泗阳县，华绿生物已在当地建了8家菌菇工厂，每年原材料带动消耗约30万吨各类农作物下脚料，帮助1500余人实现家门口就业。良好的营商环境加上政策引导激励，引发了食用菌企业的集群效应，如今，泗阳拥有工厂化食用菌生产企业25家，可年产菌菇40万吨，吸纳附近7000余名农民就业，月薪都在4000元以上。不仅如此，还吸引了越来越多的青年人返乡创业。
华之缘食用菌种植专业合作社法人代表莫远静就是其中之一。走进华之缘大棚内，只见朵朵平菇破袋而出，圆滚滚、白嫩嫩，宛如云端上撑起的一把把小伞。基地内主要栽培平菇、秀珍菇、香菇等食用菌，工人们正在忙着搅拌、打包、接种……一派繁忙景象。
“我本来在上海一家农业公司做销售经理，和对象回乡的时候，眼看我们泗阳食用菌产业发展得红红火火，就决定回来自己办个厂子，带着老家人一起干。”很快，莫远静就在当地政府和村民的支持下，租赁了村里84亩土地。如今，华之缘拥有三片大棚，秀珍菇年产值约450万元，带动村民40余人实现家门口就业，被宿迁市妇联评为“巾帼示范专业合作组织”。
在 “科技创新+产业集群”的发展理念下，泗阳县打造了食用菌种保育中心、食用菌研发中心和食品加工孵化园，攻坚液态菌种等核心技术，实现了产学研相结合、育繁推一体化目标。“菌”来泗阳，震撼了食客的舌尖，也带来了产业富民乡村振兴的“金钥匙”。
