鱼鱻宿迁⑦：银鱼鹅蛋

银鱼，学名安氏新银鱼，古称“脍残鱼”。银鱼成熟时在秋末冬初，长到20厘米左右，因其不食杂物，只吸收水中营养，所以通体纯净、不见脏腑。

作为咱们宿迁骆马湖的“三宝”之一，也被本地人称谓“鱼中人参”。在宿迁，银鱼和鹅蛋，也是鲜上加鲜的美味组合。

雪白的银鱼，在嫩黄嫩黄的鹅蛋里若隐若现，接下来，有请大厨为我们展示这道诱人的宿迁鱼鱻美食。