中华老字号宿迁红楼酒家喜迎40华诞

公元2025年6月9日，我市红楼酒家喜迎40华诞。江苏省、宿迁市、宿城区有关方面领导，以及社会各界知名人士等欢聚红楼、共襄盛典。

岁月沧桑、情怀感慨，1985年6月9日，在一阵热烈的鞭炮声中，宿迁红楼酒家在市区幸福中路开业纳客，40年来，红楼酒家继承和发扬中华传统飲食文化，挖掘和创新本地精品菜肴，形成了以国菜宴请“淮扬菜系”为基础，兼顾川菜、湘菜、粤菜、徽菜以及浙江、上海等地菜系为一体的“红楼菜谱”。秉承诚信待客的服务宗旨，在拼搏中进取，在创新中壮大，红楼酒家现已成为宿迁市知名餐饮企业，并获得国家经贸委颁发的“中华老字号”和江苏省经贸委颁发的“江苏餐饮名店”等荣誉称号。

红楼酒家一直以文化名楼、典雅造境、精湛厨艺、创新佳肴、在餐饮业内，闻名遐迩、兵客云从。40年来、红楼酒家多次搬迁，每一次搬迁都是一次升华，把“红楼”文化之精髓，完全融化于红楼酒家的企业文化之中。飞檐斗拱、绣阁雕甍；辉煌金碧、古韵峥嵘。各厅堂均以《红楼梦》书中主要人物为名，厅堂内名人书画，翰墨香浓。客人入座，如沐春风。待至佳肴美味、水陸毕陈。新朋故旧，有酒盈樽。醺醺然梦入“红楼”矣。

三十年“好梦红楼”、四十年“红楼梦好”。离不开团队的领軍人物、团队的灵魂吴钧先生。从1993年的中级等级证书、到2003年的江苏烹飪大师资格证书、到2017年的注册中国元老级烹飪大师証书、从一个普通的烹饪工作者、到宿迁市首任烹调協会会長，成為宿迁烹饪行业的天花板式人物。同時於厨师队伍的建没，倾力於大师名厨的培养。打磨出一支厨艺精湛、声誉远播的厨师团队。为宿迁餐饮业作出了贡献，为红楼酒家赢得了荣誉。