近日,市民徐女士向我们《楚风夜话》栏目反映,称自己购买的青蒜竟然“掉色”,用白纸轻轻一擦,就能擦出蓝色的汁液,她怀疑这些青蒜被染了色,不知道这种颜料是否有毒有害。夜话帮忙,一帮到底。一起来看看,这些蓝色物质到底是什么?
市民 徐女士
你看我就这么一擦,纸上就有这种蓝色。
徐女士前两天在菜场买了些青蒜回家打算炒着吃,可是到家仔细观察发现这些青蒜表面居然有淡淡的蓝色物质,还能被纸巾擦下来。徐女士猜测,这是商家为了保鲜而给青蒜染了色。
市民 徐女士
到水里也会泛出淡淡的蓝色,买回来也没敢吃,以前从来没遇到这种情况。
不仅是徐女士,记者在短视频软件上搜索,发现这样的案例还真不少,重庆、南宁、广州等地都有市民反映,青蒜类蔬菜上蓝色汁液。随后,记者走访了市区的几家大型农贸市场,但并没有发现青蒜上附着任何蓝色的物质。不过,有蔬菜批发商表示,以前确实看到过青蒜、小葱上附带一种蓝色的物质,大多是外地运送过来的一些蔬菜。
蔬菜批发商 张女士
都是外地过来的菜,看到过的,一般都是保鲜用的,没有事。就像我们有时候加冰块(保鲜),冰里面也会有那种物质,本地一般都没有,本地都是前一天拖过来,第二天就卖了,不需要保鲜。
蔬菜商家 吴女士
有时有,那是专门留治虫的,是什么颜色的?蓝色的,都是外地的,云南、贵州,或者山东过来的都有,本地没有。
那么,这“掉色青蒜”到底是什么物质?还能正常食用吗?记者随后将徐女士家剩余的青蒜送往宿迁市农畜产品质量检测中心,进行现场检测。结果显示这些“掉色青蒜”上的蓝色物质为波尔多液,由水合硫酸铜和生石灰混合制成,工作人员介绍,这种液体是在农业生产上被广泛应用的一种广谱、廉价、安全的杀菌剂和保鲜剂,杀菌作用和“毒性”主要来源于铜。
宿迁市农畜产品质量检测中心办公室主任 陈相宇
这是历史比较悠久的一种杀菌剂,它只针对细菌和一些作物上一些病虫害产生的真菌,它对人体也是低毒的,因为铜离子,在我们人体里面也是一种微量元素,和锌离子、锰离子是一样的,但是如果食过量,肯定也是有危害的。
因为波尔多液具有水溶性,浸泡和冲洗都是可以洗掉的。除了波尔多液,还有一种物质——四聚乙醛也可能附着在一些蔬菜上。四聚乙醛外观浅蓝色,遇水软化,主要用来消灭福寿螺、蜗牛、蛞蝓等软体动物,对人、畜低毒。此外,植物并不吸收四聚乙醛,也不会富集它,只要市民正常清洗干净,都不用太担心。
宿迁市农畜产品质量检测中心办公室主任 陈相宇
就拿我们买回去的一些蔬菜来说,实际上流水清洗是最好的,如果你再不放心的话,可以放一些小苏打,因为小苏打它是碱性的,它可以中和一些酸性的农药残留,或者是一些淘米水,它也是属于碱性的,洗干净以后我们再开始择菜,这样的话,防止它从切口里面渗进去农药。
同时,为了保障市民舌尖上的安全,宿迁市农畜产品质量检测中心每年都会对蔬菜、鸡蛋、畜禽等产品开展多次监督抽查,市民不用过度恐慌。
宿迁市农畜产品质量检测中心办公室主任 陈相宇
(每次)蔬菜是有108个样品来自三县五区,还有畜产品也是有90个样品,这几年,从我们的检测结果来看,我们的合格率都在95%以上。所以说大家可以放心食用我们的农产品。
详情请收看21:10分宿迁综合频道《楚风夜话》
记者:李宇
融媒体编辑:万蒙恩 王淼
审核:解秀晴
终审:徐庚立