严把“安全”“营养”关 宿迁为校园食堂食品安全护航

校园食品安全一直是社会关注的热点问题。为切实保障学生在校园食堂集中用餐的食品安全，今年，我市在省内率先对校园食堂食品安全工作实行地方性立法，让学生吃得健康、吃得放心。

上午九点，宿迁市苏州外国语学校的食堂就忙活起来。后厨工作人员按照当天的菜单开始制作胡萝卜炖牛腩、面筋炒肉丝等兼顾口味和营养的午餐。这些食材在制作前都已被严格检验，并留样保存。

学生许馨文说：“我们学校有好多特色菜都是我的最爱。而且，这些菜吃完后，要是没吃饱，还可以再加。”

根据新施行的《宿迁市校园食堂食品安全管理办法》，校园应依法配备食品安全员。而这里的每日菜单就是由安全员、也就是学校食堂经理陈淑凤制定。为此，她还专门考取了高级营养师资格证，每天对照国家相关指南，科学搭配各类食材，保障孩子们的日常膳食做到食物多样。

苏州外国语学校食堂经理、高级营养师陈淑凤说：“我们的菜单讲究营养均衡，挑选的都是新鲜蔬菜、优质米面，在配送前，食材会被有关部门抽检，农残检测结果公开透明，用起来比较放心。”

宿迁市苏州外国语学校教育集团党委书记、校长梁军说：“通过‘明厨亮灶’监控系统对加工制作过程实时监控。学校食堂秉持青少年膳食‘全面、均衡、营养’的原则，科学合理制定每周食谱，减少制作油炸等高油脂的食品。”

既要满足孩子们的口味，又要安全和健康。在泗洪县青阳小学，食堂工作人员正忙着把刚出炉的饭菜分餐装盘。学校严格落实《宿迁市校园食堂食品安全管理办法》，成立膳食委员会，全面加强营养搭配与质量管理，在每日开餐前安排老师提前尝餐，并邀请家长进校陪餐，让家长更直观地了解学生在校就餐情况，为孩子健康成长保驾护航。

学生家长王芳说：“给我的感觉环境挺好的，挺干净的，食材比较新鲜，口味适合孩子们吃，我们家三个孩子在青小上学，在这边吃饭，我很放心。”

泗洪县青阳中心小学副校长周成才说：“我们每周制作公众号，将食谱公布于众，并同步公布于家长群，接受师生、家长和社会监督。常态化落实教干尝餐、家长陪餐工作，我们让学生吃得饱，吃得好。”

目前，我市各级各类学校现有食堂836家，在校就餐学生95.6万人，在校就餐率达 85.67%。今年2月1号，《宿迁市校园食堂食品安全管理办法》正式施行，重点规范食堂"阳光直采"、公开食品加工过程、强化食品安全风险防范等，从机制上严把用餐安全和营养均衡"两道关"，这也是江苏省首部专门针对校园食堂食品安全的地方立法。