我爱的那道“菜”，不是什么名贵的山珍海味，而是在我的家乡大街小巷随处可见的小吃——米线。
米线有着曼妙的身材，丝滑Q弹的口感，令人吃了就停不下来。
米线不光味道，卖相也让人垂涎欲滴。白白的米线浸在褐色的汤里，上面的豆瓣酱还未完全融化，食客们却已经不管三七二十一，一口一口品尝起来，感受米线在口中释放的美味。
米线不仅随处可见，做法也很简单，所以，只要你想吃，随时都可以大饱口福。有食客来点了一碗米线，老板就随手抓起一把米线，放进热气腾腾的锅里。米线在水中烫得旋转、跳跃、转个圈。时间到了，拿着长筷子把米线捞起来，放入漏勺里，然后又放进了“米线专用盆”中，抓起一把面筋，一把豆芽，均匀的扔在盆中，加上油，盐，醋……搅拌起来，再浇上秘制酱料，又开始疯狂搅拌。最后，放入一勺豆瓣酱，撒上一撮香菜，一碗热气腾腾的米线就出炉了。闻着诱人的香味，客人就会陆续赶来。
吃米线时，有的人会细细品尝，有的人会大口大口地吃，而我就喜欢加入少量辣椒，一勺豆瓣酱，醋，轻轻搅拌，然后再一口一口地细细品尝。刚吃在嘴里，心里就已经像火山爆发一样，那份满足感是无法用语言形容的。
一次，我去吃米线，一不小心把汤汁溅到了我新买的白色连衣裙上。我生气极了，发誓再也不吃了。结果，第二天姐姐说：“走，吃米线去。”我又高兴得手舞足蹈地跟着跑去了。
调皮的米线，美味的米线，就是我爱的那道“菜”。
（指导老师：臧其申）
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