【内有福利】天热不想吃饭？尝尝这碗杠子面吧！

中国四大菜系----淮扬菜系中有一道极品面食，

谓之：杠子面!

小编说的杠子面可不是普通杠子面，

而是被称为淮安一绝的孙家面馆，

致力于传统调味品和原始手工面的研究，

至今已有百年的历史！

其中最具代表性的是

长鱼面！腰花面!

面条用粗竹杠子压出来，

口感是十分筋道的，

故名“杠子面”。

而面条最特别的地方

便是浇头的制作。

淮安面条的浇头

完全是一份独立的炒菜！

比如长鱼面浇头，

只选取长鱼的鱼脊部分，

配以新鲜的青椒、洋葱、木耳、土豆……

面条起锅之后，

同时将炒好的这份浇头浇上去。

面条和浇头的汤汁

完全融合在了一起。

面的滋味有了，

汤的滋味有了，

菜的滋味更不用说了。